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Channel: Umami Madrid » tofu
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salsa cremosa de tofu (una alternativa ligera a la mayonesa)

Ahora que estamos todos en la operación post navidades, saturados de comer tanto y además con propósito de volver a nuestro anterior yo y quitarnos los kilitos que nos hemos puesto de más, os propongo...

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Tofu curado en miso

Esta receta la he cogido de un libro sobre Izakayas, el equivalente japonés de los bares de pinchos de España (Izacakaya, The Japanese Pub Cookbook, Mark Robinson, 2008, Tokio, ed. Kodansha). Cuenta...

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Compendio de otros mejores platillos del viaje a Japón

Aquí va un resumen de platillos diversos que tomé en distintos restaurantes y demás establecimientos en el viaje japonés:   En Kamakura, cerca de Tokio, el plato más sorprendente fué ojo de atún (al...

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Tofu a la plancha

Todos sabemos la mala fama que tiene el tofu por ser un producto insípido, al que no solemos encontrarle la gracia. Esa es la idea que tenía yo hasta hace unos añitos, pero poco a poco vas probando y...

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